Ein unverzichtbares Werkzeug in professionellen westlichen Küchen ist das Petty-Messer, ein kleines Allzweckmesser zum Schälen, Formen und Schneiden von Obst und Gemüse, zum Hacken von Kräutern und für Dekorationen. Die kompakte Größe und die relativ schmale Klinge des Petty-Messers machen es sehr wendig und gut kontrollierbar, sodass es sich ideal für präzise Schnitte eignet. Im Vergleich zu einem westlichen Griff verlagert der leichte, traditionelle japanische Griff des Wa-Petty-Messers den Schwerpunkt der Klinge weiter zur Spitze, wodurch es sich noch wendiger und präziser anfühlt.